J’ai tendance à toujours cuire le saumon de la même manière : à la poêle. Pourquoi ? Je ne sais pas ! Il faut d’ailleurs que j’arrête car cuire le saumon à la poêle n’est vraiment pas la meilleure façon d’avoir un saumon tendre. J’ai donc réalisé cette recette au four, le saumon étant très fin il cuit très rapidement : 10 minutes au four suffisent !
![Saumon au four](http://www.lacuisinedujardin.com/wp-content/uploads/2014/06/MG_2943-800.jpg)
Ingrédients
- Filet de saumon
- 6 à 8 tiges de coriandre fraiche
- 1 citron vert
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile (optionnel)
- sel et poivre
Préchauffez le four à 180°C.
![Ingrédients saumon au four à la coriandre](http://www.lacuisinedujardin.com/wp-content/uploads/2014/06/MG_2923-800.jpg)
Disposez le saumon dans un plat allant au four, côté peau en dessous. Coupez un peu de zeste du citron vert : si vous n’avez pas de zesteur, vous pouvez utilisez un couteau économe puis coupez à l’aide d’un couteau. Epluchez la gousse d’ail, puis découpez-la en petits dés.
![Zeste du citron](http://www.lacuisinedujardin.com/wp-content/uploads/2014/06/MG_2926-800.jpg)
Préparez une sauce en mélangeant un peu de zeste du citron, la totalité du jus du citron, l’ail, et la coriandre finement ciselée (sans les tiges). Salez et poivrez.
![Sauce coriandre et citron vert](http://www.lacuisinedujardin.com/wp-content/uploads/2014/06/MG_2930-800.jpg)
Versez la sauce sur le saumon.
![Saumon et coriandre - avant cuisson](http://www.lacuisinedujardin.com/wp-content/uploads/2014/06/MG_2936-800.jpg)
Mettez le plat au four et laissez cuire environ 10 minutes à 180°C. Servez avec des légumes vert, du riz ou pourquoi pas une salade composée.
hummm il est bien parfumé ce saumon, un vrais bonheur pour les papilles!!! bisous