Mes parents ont eu l’excellente idée de me rapporter un kilo de tomates séchées de leur voyage à Venise. J’en ai mis une partie dans de l’huile d’olive avec des aromates, et le reste au congélateur. Il ne me reste plus qu’à trouver un kilo d’idées pour les cuisiner !
Pour deux : 160g de tagliatelles sèches (tricolores), 1 gousse d’ail, 1 poignée de basilic frais, 5 tomates séchées (da Venezia), quelques pignons de pins (pives pour nos amis suisses), 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel de l’Himalaya (pour frimer) et poivre du moulin
Cuire les pâtes
Porter de l’eau à ébullition, y plonger les pâtes et les faire cuire le temps indiqué sur l’emballage.
Pendant ce temps
Découper les tomates séchées en fines lamelles.
Écraser les pignons de pins à l’aide du dos d’une cuillère à soupe.
Écraser la gousse d’ail, la faire revenir dans l’huile d’olive à feu moyen (ou l’huile des tomates si elles sont en bocal). Y ajouter les pignons écrasés et les lamelles de tomates séchées.
Mélanger et laisser revenir 2 à 3 minutes à feu vif.
Touche finale
Égoutter les pâtes et les mélanger à la préparation à base de tomates séchées. Laisser sur le feu encore quelques minutes.
Ajouter sel et poivre, puis dresser les assiettes en décorant avec les feuilles de basilic.
