En me baladant au marché à Evian vendredi dernier je suis tombée sur des carottes nouvelles d’un producteur local. Je n’ai pas hésité un seul …
Carottes nouvelles glacées – méthode Joël Robuchon
recette de chef
Marinade pour volaille (Pierre Grasser – KitchenAid) – Paris des Chefs 2012
Voici une marinade facile et rapide à réaliser qui nous a été proposée par le chef Pierre Gasser lors de l’atelier de cuisson sous vide …
Poulet à la bressane – recette de Georges Blanc avec un poulet d’Alexandre Mazuir
D’après une succinte explication de Georges Blanc sur France 3 dans l’émission “Par amour du goût” diffusée le 26 décembre 2011, voici la recette du …
Foie gras poêlé sur risotto aux morilles et senteurs de sureau
Cette recette n’a rien d’insurmontable, mais je vous préviens : c’est pas d’la tarte ! (c’est du risotto… ah ah). Je suis partie d’un plat …
Dans la cuisine du chef Francis Malo
Savoir cuisiner n’empêche pas d’apprécier participer à des ateliers de cuisine, bien au contraire ! Surtout lorsque cet atelier est donné par un Chef qui …