Damien Pichon est un petit prodige de la pâtisserie. A à peine 23 ans il vient d’ouvrir une pâtisserie très tendance O2 Sucre à côté …
Paris des Chefs 2012
Je suis totalement folle de mon GEFU
J’avais dégoté cet ustensile au Griffon d’Or à Pézenas il y a deux ans environ. J’avais trouvé l’idée géniale : transformer des carottes ou des …
Croissants et pains au chocolat {Pierre Gasser pour KitchenAid} Paris des Chefs
Durant les trois jours qu’a duré le salon Paris des Chefs, l’équipe de KitchenAid n’a vraiment pas chômé ! De nombreux ateliers de démonstration ont …
Des Sushis au Comté ? Il fallait oser ! {Chef David Zuddas} Paris des Chefs
C’est un pari risqué qu’a brillament réussi le chef David Zuddas en réalisant des sushis et makis au Comté pour la promotion de ce fromage …
Frites de tofu fumé et tempuras de carottes
Si vous êtes du genre à trouver que le tofu c’est sans goût et caoutchouteux, cette recette vous fera j’en suis sure changer d’avis ! …
Beurres composés (sardines-wasabi, mangue-touron, roquette-parmesan) – Paris des Chefs
Lors de ce cours de cuisine dispensé par le chef Tugdual Debethune du Centre Culinaire Contemporain de Rennes, nous avons appris à réaliser trois beurres …
J’y étais : Paris des Chefs 2012
Le salon Paris des Chefs s’est déroulé ce weekend à Paris à la Maison de la Mutualité. J’ai eu la chance de pouvoir y assister …
Oeuf cocotte, champignons et échalote {Ateliers des chefs} Paris des Chefs 2012
J’ai découvert un nouvel outil de torture culinaire lors de cet atelier. Il s’agit du “toqueur à oeuf” qui permet de découper proprement le chapeau …
Marinade pour volaille (Pierre Grasser – KitchenAid) – Paris des Chefs 2012
Voici une marinade facile et rapide à réaliser qui nous a été proposée par le chef Pierre Gasser lors de l’atelier de cuisson sous vide …
Paris des Chefs 2012 – Programme
La quatrième édition du salon Paris des Chefs aura lieu le weekend prochain à Paris du dimanche 22 au mardi 24 janvier à la Maison …