Filet mignon de porc à la vanille et au miel {Nouvel An Chinois}

by Marie // 23/01/2012 // 4 Comments

Un peu de douceur et d’exotisme avec cette recette sucré-salé. Pour deux il faut : 300 g de filet mignon de porc 2 cuillères à soupe de miel liquide 8 graines de coriandre 2 cuillères à soupe d’huile Continue reading →

Rouleaux de printemps {technique inside}

by Marie // 20/01/2012 // 6 Comments

S’il y a un truc que j’aime par dessus tout quand je retourne à Paris, c’est d’aller dans le 13ème arrondissement avec mon ami Rémi pour aller manger un Bo Boun, ou un Phò ou encore des rouleaux de printemps.... Continue reading →

Cuire les nouilles de riz pour le Bo Boun ou les rouleaux de printemps {Nouvel An Chinois}

by Marie // 20/01/2012 // 1 Comment

Les nouilles de riz sont utilisées dans les rouleaux de printemps et dans le Bo Boun. Il y a quelques astuces à connaître et à mettre en pratique si on veut qu’elles soient cuites correctement et qu’elles ne collent pas trop entre... Continue reading →

Tofu frit à la sauce tomate piquante {Nouvel An Chinois}

by Marie // 19/01/2012 // No Comments

Voici une façon très simple d’accommoder les carrés de tofu frit donc je vous parlais tout à l’heure. Pour la sauce il faut : 1 grand verre d’eau froide 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre (ou Maïzena) 1 cuillère... Continue reading →

Tofu frit {Nouvel An Chinois}

by Marie // 18/01/2012 // 3 Comments

Le tofu est la base de la cuisine asiatique et de la cuisine végétarienne. Il est fabriqué en coagulant du lait de soja, il est riche en protéines, fer et calcium. Découper le tofu en morceaux assez gros afin qu’ils... Continue reading →

Bol de riz japonisant {Nouvel An Chinois}

by Marie // 17/01/2012 // 4 Comments

En tant qu’ex-francilienne (habitante d’île de France), j’ai souvent mangé dans des restaurants japonais et chez des traiteurs chinois. Je suis allé me confesser depuis :) mais j’ai pris goût à la sauce soja et j’en ai depuis cette période... Continue reading →

Comment réussir son riz au « cuiseur à riz »

by Marie // 17/01/2012 // 26 Comments

Mon ami Hoai et moi avons longuement débattu pour savoir si ce cuiseur à riz ressemblait plus à un ourson ou à un cochon. Une chose est sure, c’est qu’il s’est très bien occupé de notre riz et l’a cuit à merveille... Continue reading →

Boeuf aux oignons {Nouvel An Chinois}

by Marie // 16/01/2012 // 3 Comments

Nos plats préférés de chez le traiteur asiatique n’ont jamais ce petit goût authentique d’Asie lorsque nous essayons de les reproduire à la maison. Pourtant il faut avouer que des plats comme par exemple le boeuf aux oignons, qui n’est... Continue reading →

Poulet mariné anglo-asiatique à la sauge

by Marie // 19/11/2011 // No Comments

Dans la série « et si je mélange ceci avec cela ça donne quoi? » je vous propose aujourd’hui une marinade tout à fait spéciale pour épater vos convives. Vous avez sans doute comme moi un flacon de sauce Worcestershire dans votre... Continue reading →

Fête du Printemps

Filet mignon de porc à la vanille et au miel {Nouvel An Chinois}

Rouleaux de printemps {technique inside}

Cuire les nouilles de riz pour le Bo Boun ou les rouleaux de printemps {Nouvel An Chinois}

Tofu frit à la sauce tomate piquante {Nouvel An Chinois}

Tofu frit {Nouvel An Chinois}

Bol de riz japonisant {Nouvel An Chinois}

Comment réussir son riz au « cuiseur à riz »

Boeuf aux oignons {Nouvel An Chinois}

Poulet mariné anglo-asiatique à la sauge

Quiche aux poireaux et au saumon {et au vin blanc}

Poireau à la crème de soja et quinoa au cumin

Penne rigate au canard mariné au miel et vinaigre balsamique

Vinaigrette sans huile vite-faite pour laitue iceberg et fruits secs

Radis noir mariné en salade

Des Sushis au Comté ? Il fallait oser ! {Chef David Zuddas} Paris des Chefs

Frites de tofu fumé et tempuras de carottes

Oeuf cocotte, champignons et échalote {Ateliers des chefs} Paris des Chefs 2012

Filet mignon de porc à la vanille et au miel {Nouvel An Chinois}

Rouleaux de printemps {technique inside}