Le radis noir est une excellente source de vitamine C pour l’hiver. Il peut se consommer cru ou cuit. Pour changer de la sauce à base de crème à laquelle on est habitués pour adoucir le piquant de ce légume, j’ai choisi cette fois de le faire mariner dans une sauce au soja.
Pour deux :
- un gros radis noir
- 1 petite poignée de cerneaux de noix
- 1 cuillère à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel
Nettoyer et éplucher le radis. Si la peau est très épaisse, il ne faut pas hésiter à l’enlever au couteau.
Découper le radis en rondelles puis chaque rondelle en lamelles.
Faire mariner les lamelles de radis dans l’huile, la sauce soja et un peu de sel pendant 20 minutes.
Au moment de servir, ajouter les cerneaux de noix concassés.
Super recette. N’étant pas fan des cerneaux de noix, j’ai remplacé par des pignons de pin.
Vous parlez de recettes à base de radis noir cuit, vous avez un exemple? Je suis très curieuse
On peut en faire de la soupe
Recette essayée, customisée (sans les noix pour moi) et adoptée : un vrai régal !
Merci à toi !!!
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