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Choisir ses aliments

Tout savoir sur l’asperge : comment les choisir, les conserver, les préparer

L’asperge est le légume de printemps par excellence. C’est dans le bassin méditerranéen qu’on la cultive principalement puisque 40% de la production française provient du Languedoc-Roussillon. Mais avec un mois de mars qui a battu des records de pluie depuis des dizaines d’années, les maraichers languedociens ont cette année de grandes difficultés à faire pousser …