Décortiquer des crevettes peut sembler une tâche ardue, mais une fois que vous connaissez le processus, c’est un jeu d’enfant. Non seulement cela vous permet d’économiser de l’argent (les crevettes non décortiquées sont souvent moins chères), mais cela peut également améliorer la saveur de vos plats, car les crevettes cuisent mieux dans leur coquille. Alors, comment décortiquer les crevettes rapidement et efficacement? Suivez ces étapes simples.
Étape 1 : Retirer la tête
Commencez par tenir la crevette par le corps avec une main et par la tête avec l’autre. Tirez doucement sur la tête pour la séparer du corps. Certains préfèrent cuisiner les crevettes avec la tête pour plus de saveur, mais la plupart des recettes demandent de l’enlever.
Étape 2 : Décortiquer le corps
Ensuite, pincez légèrement la coquille autour du milieu du corps de la crevette. Soulevez-la pour la détacher. Vous pouvez laisser la petite partie de la coquille à l’extrémité de la queue si vous le souhaitez, pour une présentation esthétique.
Étape 3 : Déveiner la crevette
La dernière étape consiste à retirer la veine le long du dos de la crevette. Vous pouvez utiliser la pointe d’un couteau pour faire une petite incision le long du dos et retirer la veine noire.
Et voilà ! Vous avez maintenant une crevette parfaitement décortiquée et prête à être cuisinée. Cela peut prendre un peu de temps au début, mais une fois que vous aurez le coup de main, vous pourrez décortiquer les crevettes rapidement et efficacement.
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