Description
Changer ses recettes, c’est bien. Changer sa façon de cuisiner, c’est ce qui transforme durablement votre santé — et c’est tout l’objet de ce guide.
Un véritable manuel de méthode, à garder à portée de main :
- Partie 1 — Les modes de cuisson (vapeur, papillote, wok, four…) et leurs effets réels sur les nutriments, avec la bonne matière grasse pour chaque température.
- Partie 2 — Le garde-manger sain : 50 essentiels en 8 catégories, du sucre complet rapadura à l’agar-agar.
- Partie 3 — 13 techniques essentielles : le fameux duo curcuma + poivre noir, le trempage des légumineuses, la conservation des herbes, la saisonnalité…
- Partie 4 — 17 recettes de base maison : bouillon, houmous, labneh, ghee, moutarde, ketchup sain, confiture de chia, pickles rapides…
- Partie 5 — Organiser sa cuisine & sa semaine : planifier ses repas, la liste de courses maligne, le batch cooking pas à pas, la conservation.
- Partie 6 — Votre plan de transition sur 8 semaines, avec cases à cocher et bilan final.
Côté matériel et lecture des étiquettes, deux guides gratuits complètent celui-ci (« Le plastique dans ma cuisine » et « Décoder les étiquettes ») — ici, on se concentre sur la méthode et les bases.
Pour qui ? Pour celles et ceux qui veulent transformer leur cuisine en profondeur, pas seulement changer trois recettes. À votre rythme, sans pression.
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