Rendez-vous
Défi “Les légumes de saison” : la gagnante !
Bonjour à tous, je tiens tout d’abord à m’excuser du retard car je vous avais promis le résultat du concours mercredi. Voici donc le nom et la recette de la gagnante du tablier en vichy vert, qui a été déterminé par Mademois’el Gato, L’avis ou la vie d’une maman, et par moi : Parmentier de Vitelotte et Butternut – [...]
Défi “Les légumes de saison” : vos participations
Voici les recettes que vous avez proposé dans le cadre de ce défi sur le thème “les légumes de saison” par ordre d’arrivée des participations. Pour accéder à la recette sur le site des participants, il suffit de cliquer sur l’image : Tarte aux poireaux/surimi et sauce béchamel Chou blanc aux lardons Chicons (endives) au [...]
5 bonnes raisons de goûter la pâte crue du gâteau
Dans la vie, il y a ceux qui aiment manger les pâtes crues, et ceux qui trouvent ça totalement ignoble. Les pâtes fraiches, les pâtes à gâteau, la pâte feuilletée, la pâte sablée, la pâte à petit beurre, la pâte à cookies, la pâte à pizza même ! Voici les 5 raisons pour lesquelles j’ai [...]
Blancs de poulet au citron vert et tartines d’épinards
Pour cette édition du défi culinaire Un tour en cuisine je suis allé piocher une recette sur le site de Marie qui cuisine pour 6 ce qui m’a bien amusé puisque je suis moi même une Marie, mais qui cuisine pour deux. C’est Brigitte du blog Hugodélice qui fera une recette choisie dans mon blog. En parcourant [...]
Velouté de potiron
Dans le cadre du tour en cuisine rapide numéro 21, je suis allé piocher une recette sur le blog de 1,2,3 Cuisinez et c’est Cuisinons en Couleurs qui va venir tester l’une de mes recettes. J’ai repéré plein de recettes sympa chez 1,2,3 Cuisinez ! Comme par exemple : Le pain au chorizo Le tiramisu [...]
Oeuf cocotte au riz et potiron {ronde interblog #25}
Le principe de la Ronde Interblog est d’aller piocher une recette sur le site d’un autre participant (parmi les 172) qui nous a été attribué par tirage au sort une fois par mois. C’est la première Ronde Interblog à laquelle je participe et je compte bien recommencer dès le mois prochain ! J’ai donc été [...]
[Concours #3] Thème : les légumes de saison
Comme le tablier rouge avait eu beaucoup de succès, je vous propose donc un nouveau concours mais avec un tablier vert cette fois :) Comment jouer ? Le concours débute dès la parution de cet article et se termine le 15 mars 2012 à 23h59. Vous devez publier une recette sur votre blog à base de [...]
Romantisme et gourmandises à Champex Lac
Pour ce énième Mercredi Gourmand je vous emmène dans un endroit qui me tient particulièrement à coeur car j’y ai passé le weekend de mon dernier anniversaire avec des amis. Il s’agit de l’Hôtel Alpina à Champex-Lac, près de Verbier. Un petit hôtel de 6 chambres installé dans un chalet. L’esprit chalet est très présent [...]
Une merveilleuse idée de beurre composé à la vanille {défi}
Les beurres composés, je vous en parlais l’autre jour suite à l’atelier auquel j’ai participé à l’Atelier des Chefs fin janvier. On peut les servir en beurre d’accueil au restaurant, en apéro dinatoire sur des bons pains maison, ou les cuisiner. Aujourd’hui-même, Pascale Weeks publie une recette de beurre vanillé dans le cadre d’un défi [...]
Trilogie d’éclairs de Damien Pichon pour KitchenAid {Paris des Chefs}
Damien Pichon est un petit prodige de la pâtisserie. A à peine 23 ans il vient d’ouvrir une pâtisserie très tendance O2 Sucre à côté de la gare de Saint- Malo et est devenu l’un des ambassadeurs de la marque KitchenAid. Lors du salon Paris des Chefs, il a animé un atelier pour nous présenter [...]
Je suis totalement folle de mon GEFU
J’avais dégoté cet ustensile au Griffon d’Or à Pézenas il y a deux ans environ. J’avais trouvé l’idée géniale : transformer des carottes ou des courgettes en véritables spaghettis de légumes. Du coup je l’avais acheté. Cet ustensile s’utilise comme une gros taille crayon avec n’importe quel légume long. Je l’ai déjà utilisé avec des [...]
Croissants et pains au chocolat {Pierre Gasser pour KitchenAid} Paris des Chefs
Durant les trois jours qu’a duré le salon Paris des Chefs, l’équipe de KitchenAid n’a vraiment pas chômé ! De nombreux ateliers de démonstration ont eu lieux avec des noms prestigieux comme Pierre Gasser, Mercotte, ou Damien Pichon. C’était l’occasion pour moi de découvrir que KitchenAid ne se contentait pas de fabriquer leur célèbre robot [...]
Des Sushis au Comté ? Il fallait oser ! {Chef David Zuddas} Paris des Chefs
C’est un pari risqué qu’a brillament réussi le chef David Zuddas en réalisant des sushis et makis au Comté pour la promotion de ce fromage lors du salon Paris des Chefs. Oui, vous avez bien lu : j’ai bien écrit des “Sushis au Comté“. Sur le coup j’ai été à peu près autant étonnée que [...]
Frites de tofu fumé et tempuras de carottes
Si vous êtes du genre à trouver que le tofu c’est sans goût et caoutchouteux, cette recette vous fera j’en suis sure changer d’avis ! C’est également l’occasion de vous parler des différentes sortes de tofu que l’on trouve dans le commerce, notamment dans les magasins bio. Contrairement à ce que l’on a tendance à [...]
Beurres composés (sardines-wasabi, mangue-touron, roquette-parmesan) – Paris des Chefs
Lors de ce cours de cuisine dispensé par le chef Tugdual Debethune du Centre Culinaire Contemporain de Rennes, nous avons appris à réaliser trois beurres composés : Beurre à la roquette et au parmesan Beurre à la sardine, wasabi et algues japonaises Beurre à la mangue et au touron Ces beurres peuvent être utilisés aussi [...]
